Органическое фермерское хозяйство Biolett сертифицировано в 2009 году. Основная наша культура — арония черноплодная. Мы также выращиваем бузину и многие другие культуры.
Работаем мы по стандартам органического земледелия и сертифицированы латвийским органом по сертификации Vides Kvalitāte (с латыш. Качество окружающей среды) https://www.videskvalitate.lv/. Мы ведём сельское хозяйство без использования химически синтезированных веществ, таких как пестициды и минеральные удобрения. Также органическое земледелие подразумевает здоровую почву, систему управления биологическими и экологическими циклами и качественную продукцию. Наша продукция выращена без химикатов и собрана без использования сельскохозяйственной техники для сбора урожая.
Biolett производит органические продукты: сок и сироп из ягод аронии, сок из ягод бузины, сироп из винограда, сублимированные (лиофилизированные) ягоды аронии, виноград, ежевику, клубнику, малину, яблоки и сливы. А ещё мы производим сублимированные цветочно-ягодно-травяные и сушеные цветочно-травяные чаи. Каждую ягоду, каждый плод и цветок мы бережно собираем руками, производим сок, сироп или сублимируем, и упаковываем.
Наше хозяйство расположено в Латвии в регионе Латгалия, в населенном пункте Науене (латыш. Naujene), недалеко от места, где Даугава делает большой изгиб. Здесь — родовое имение «Язепа Саймниециба» (латыш. Jāzepa Saimnieciba), — двор Язепа, по имени моего дедушки. Природа этих мест — одна из самых красивых в странах Балтии.
С 1991 года участок не обрабатывался никакими химическими удобрениями. Это — экологически чистая местность. Здесь мы, Гелена Конопецкая и Гюнтер Закс, и построили хозяйство. «Маленькая Германия» (нем. Klein Deutschland) — так местные жители называют это место.
Почему мы выбрали органическое земледелие? Нам небезразлично здоровье планеты и качество жизни. Мы задумались о ценности здорового образа жизни, заботе о здоровье и о профилактике заболеваний — и мы видим, как важно уделять внимание тому, что мы употребляем в пищу, чем поддерживаем свой организм. Продукты в итоге таковы, каким образом они выращены и произведены — это и определяет их качество и ценность для организма.
Сублимирование, или лиофилизация (англ. Freeze drying), представляет собой метод холодной сушки, при котором продукты замораживаются до полного удаления влаги в условиях вакуума. В результате мы получаем продукт, который сохраняет не только питательные вещества, микроэлементы и антиоксиданты, но и 98% витаминов, содержащихся в ягодах, плодах и травах.
Из 5 объемов сырого продукта получается 1 объем сублимированного (лиофилизированного). Свойства и качества при этом сохраняются — в 1 кг сублимированной аронии содержится такое же количество питательных веществ и витаминов, что в 5 кг сырой.
Сублимированные продукты можно добавлять в мюсли, каши, творог и смузи, это — отличная альтернатива консервированию, круглый год на вашем столе — свежие ягоды и плоды.
У нас в планах – расширение ассортимента продукции. Также мы планируем: построить гостевой дом с баней, проводить образовательные программы для детей с целью знакомства с миром природы, разводить Травяных карпов (белого амура / Ctenopharyngodon idella) и мясные породы крупного рогатого скота для выпаса на диких пастбищах, таких как Красный ангус (Red Angus), а также Азиатский (Индийский водяной) буйвол (Bubalus Arnee) – и это ещё не все наши проекты.
В сезон мы работаем как магазин в хозяйстве в Науене и круглый год — онлайн.
Если вы хотите узнать о нас больше, переходите в раздел новости (blog) и в Facebook.
Гелена Конопецкая и Гюнтер Закс