Органическое фермерское хозяйство BIOLETT сертифицировано в 2009 году латвийским органом по сертификации Vides Kvalitāte
(Качество окружающей среды) https://www.videskvalitate.lv/ Мы
работаем по стандартам органического земледелия — придерживаемся системы управления биологическими и экологическими циклами и гарантируем здоровую почву и качественную продукцию.
Наши ягоды, цветки, плоды и травы выращены без применения химически синтезированных веществ и бережно собраны руками — без использования сельскохозяйственной техники. Основная наша культура — арония черноплодная (Arónia melanocárpa). Мы также выращиваем бузину, шиповник, мяту, лаванду, зверобой, клубнику, яблоки, виноград и многие другие культуры.
Biolett производит органические продукты: соки, сиропы,
сублимированные (лиофилизированные) ягоды и фрукты (снеки), сублимированные цветочные, ягодные, плодовые и травяные чаи, сушеные цветочные и травяные чаи, специи и приправы, и мёд.
Наше хозяйство расположено в Латвии в регионе Латгалия, в
населенном пункте Науене (Naujene), недалеко от места, где Даугава
делает большой изгиб. Здесь — родовое имение Язепа Саймниециба
(Jāzepa saimniecība), — двор Язепа, по имени моего дедушки. Природа
этих мест — одна из самых красивых в странах Балтии.
С 1991 года, после ликвидации колхозов в Латвии, наша земля не
подвергалась воздействию химических удобрений — 35 лет
естественной почвы. Это — экологически чистая местность. Здесь
мы, Гелена Конопецкая и Гюнтер Закс, и создали наше хозяйство.
«Маленькая Германия» (Klein Deutschland) — так местные жители
называют это место.
Почему мы выбрали органическое земледелие? Нам небезразличны
состояние окружающей среды и качество жизни людей.
Мы задумались о том, насколько важен образ жизни, который мы
ведём, о ценности здоровья и о необходимости его поддерживать
ежедневно — через осознанный выбор продуктов и привычек.
Забота о здоровье начинается с простых решений: что мы едим, какие
продукты выбираем и чем питаем свой организм. Мы убеждены, что
качество продукта напрямую зависит от того, как он был выращен и
создан. Натуральные методы земледелия, бережное отношение к
почве, отказ от агрессивных химических средств — всё это влияет не
только на экологию планеты, но и на питательную ценность продуктов.
Сублимирование, или лиофилизация (Freeze drying), представляет
собой метод холодной сушки, при котором продукты замораживаются до полного удаления влаги в условиях вакуума. В результате продукт сохраняет не только питательные вещества, микроэлементы и
антиоксиданты, но и до 98% витаминов, содержащихся в ягодах, плодах, цветках и травах. Из 5 объемов сырого продукта получается 1
объем сублимированного. Свойства и качества при этом сохраняются — так, в 100 граммах сублимированных ягод аронии содержится такое же количество питательных веществ и витаминов, что в 500 граммах сырых.
Сублимированные продукты можно есть как снек, а также добавлять в мюсли, каши, творог, йогурт или смузи, это — отличная альтернатива
консервированию. Круглый год на вашем столе — свежие ягоды и фрукты.
У нас в планах — расширение ассортимента продукции. Также мы планируем: построить гостевой дом с баней, проводить образовательные программы для детей с целью знакомства с миром
природы, разводить травяных карпов или белого амура
(Ctenopharyngodon idella) и мясные породы крупного рогатого скота для выпаса на диких пастбищах, таких как Красный ангус (Red Angus), а также Азиатский или Индийский водяной буйвол (Bubalus Arnee) — и это ещё не все наши проекты.
В сезон мы работаем как магазин в хозяйстве в Науене, и круглый год — онлайн.
Если вы хотите узнать о нас больше, переходите в раздел Блог и в
Гелена Конопецкая и Гюнтер Закс
