Bioloģiskā saimniecība BIOLETT ir sertificēta kopš 2009. gada Latvijas bioloģiskās lauksaimniecības sertifikācijas institūcijā Vides Kvalitāte https://www.videskvalitate.lv/. Mēs strādājam saskaņā ar bioloģiskās lauksaimniecības principiem, ievērojot dabisko bioloģisko un ekoloģisko procesu līdzsvaru. Tas nodrošina veselīgu augsni un augstākās kvalitātes produkciju.
Mūsu ogas, ziedi, augļi un ārstniecības augi tiek audzēti bez ķīmiski sintezētu vielu izmantošanas un tiek rūpīgi novākti ar rokām, neizmantojot lauksaimniecības tehniku. Mūsu galvenā kultūra ir melnaugļu aronija (Arónia melanocárpa). Audzējam arī plūškokus, mežrozītes, piparmētras, lavandu, asinszāli, zemenes, ābolus, vīnogas un daudzas citas kultūras.
BIOLETT ražo sertificētus bioloģiskos produktus: sulas, sīrupus, liofilizētas (sublimētas) ogas un augļus, liofilizētas ziedu, ogu, augļu un ārstniecības augu tējas, kaltētas ziedu un zāļu tējas, garšvielas un garšaugu maisījumus, medu.
Mūsu saimniecība atrodas Latvijā, Latgales reģionā, Naujenes pagastā, netālu no vietas, kur Daugava veido savu slaveno loku. Šeit atrodas mūsu dzimtas īpašums Jāzepa saimniecība, kas nosaukts mana vectēva Jāzepa vārdā. Šī ir viena no skaistākajām dabas ainavām Baltijā.
Kopš 1991. gada, kad Latvijā tika likvidēti kolhozi, mūsu zeme nav tikusi apstrādāta ar ķīmiskajiem minerālmēsliem vai pesticīdiem. Vairāk nekā 35 gadus augsne ir saglabājusi savu dabisko auglību, padarot šo vietu par īpaši tīru un ekoloģiski vērtīgu vidi.
Tieši šeit mēs – Helena Konopecka un Ginters Zakss – izveidojām savu bioloģisko saimniecību. Vietējie iedzīvotāji šo vietu draudzīgi dēvē par “Mazo Vāciju” (Klein Deutschland).
Kāpēc mēs izvēlējāmies bioloģisko lauksaimniecību? Mums rūp gan apkārtējās vides stāvoklis, gan cilvēku dzīves kvalitāte. Mēs aizdomājāmies par to, cik svarīgs ir dzīvesveids, ko izvēlamies, par veselības vērtību un nepieciešamību par to rūpēties ik dienu — ar apzinātu produktu izvēli un veselīgiem ieradumiem.
Rūpes par veselību sākas ar vienkāršiem lēmumiem: ko mēs ēdam, kādus produktus izvēlamies un ar ko barojam savu organismu. Mēs esam pārliecināti, ka produkta kvalitāte ir tieši atkarīga no tā, kā tas ir audzēts un radīts. Dabiskas lauksaimniecības metodes, saudzīga attieksme pret augsni un atteikšanās no agresīvu ķīmisko līdzekļu izmantošanas ietekmē ne tikai planētas ekoloģiju, bet arī produktu uzturvērtību.
Liofilizācija jeb sublimācijas žāvēšana (Freeze Drying) ir moderna aukstās žāvēšanas tehnoloģija. Produkti vispirms tiek sasaldēti, bet pēc tam vakuumā no tiem tiek izvadīts viss mitrums. Šādā procesā tiek saglabātas vērtīgās uzturvielas, minerālvielas, antioksidanti un līdz pat 98 % vitamīnu, kas atrodas ogās, augļos, ziedos un ārstniecības augos. No piecām svaiga produkta daļām iegūst vienu daļu liofilizēta produkta, saglabājot gandrīz visas tā vērtīgās īpašības. Piemēram, 100 g liofilizētu aroniju uzturvērtība atbilst aptuveni 500 g svaigu ogu.
Liofilizētās ogas un augļus var baudīt kā veselīgu uzkodu vai pievienot brokastu pārslām, putrām, biezpienam, jogurtam un smūtijiem.Tā ir lieliska alternatīva konservēšanai, kas ļauj baudīt dabas veltes visa gada garumā.
Mēs nepārtraukti paplašinām savu produktu klāstu. Nākotnē plānojam: izveidot viesu māju ar pirti; organizēt izglītojošas programmas bērniem par dabu un bioloģisko lauksaimniecību; audzēt baltos amūrus (Ctenopharyngodon idella); ganīt gaļas šķirņu liellopus dabiskajās pļavās, tostarp Red Angus; nākotnē audzēt arī Āzijas jeb Indijas ūdens bifeļus (Bubalus arnee). Un tās ir tikai dažas no mūsu iecerēm.
Sezonas laikā jūs vienmēr esat laipni gaidīti mūsu saimniecības veikalā Naujenē. Savukārt mūsu interneta veikals ir atvērts visu gadu.
Ja vēlaties uzzināt vairāk par mums, mūsu saimniecību un ikdienas darbu, aicinām apmeklēt sadaļu Blogs un sekojiet mums
Helena Konopecka un Ginters Zakss
