Ekologinis ūkis BIOLETT buvo sertifikuotas 2009 metais Latvijos sertifikavimo įstaigos Vides Kvalitāte (Aplinkos kokybė) https://www.videskvalitate.lv/ Dirbame pagal ekologinio ūkininkavimo standartus — laikomės biologinių ir ekologinių ciklų valdymo sistemos ir užtikriname sveiką dirvožemį bei aukštos kokybės produkciją.

Mūsų uogos, žiedai, vaisiai ir žolelės auginami nenaudojant chemiškai sintetintų medžiagų ir kruopščiai renkami rankomis — nenaudojant žemės
ūkio technikos. Pagrindinė mūsų kultūra — juodavaisė aronija (Arónia melanocárpa). Taip pat auginame šeivamedį, erškėtrožę, mėtą, levandą, jonažolę, braškes, obuolius, vynuoges ir daugelį kitų kultūrų.

Biolett gamina ekologiškus produktus: sultis, sirupus, liofilizuotas (šaltyje
džiovintas) uogas ir vaisius (užkandžius), liofilizuotas gėlių, uogų, vaisių ir
žolelių arbatas, džiovintas gėlių ir žolelių arbatas, prieskonius bei medų.

Mūsų ūkis yra Latvijoje, Latgalos regione, Naujenes gyvenvietėje
(Naujene), netoli vietos, kur Dauguva daro didelį vingį. Čia yra šeimos valda
„Jāzepa saimniecība“ — Jāzepo kiemas, pavadintas mano senelio vardu. Šio
krašto gamta — viena gražiausių Baltijos šalyse.

Nuo 1991 metų, po kolūkių panaikinimo Latvijoje, mūsų žemė nebuvo
veikiama cheminių trąšų — tai 35 metų natūralus dirvožemis. Tai
ekologiškai švari vietovė. Čia mes, Gelena Konopecka ir Günther Sachs,
įkūrėme savo ūkį. „Mažoji Vokietija“ (Klein Deutschland) — taip šią vietą
vadina vietiniai gyventojai.

Kodėl pasirinkome ekologinį ūkininkavimą? Mums rūpi aplinkos būklė ir
žmonių gyvenimo kokybė. Pradėjome galvoti apie tai, kokią svarbą turi mūsų gyvenimo būdas, apie sveikatos vertę ir būtinybę ją palaikyti kasdien — sąmoningai renkantis produktus ir įpročius. 

Rūpinimasis sveikata prasideda nuo paprastų sprendimų: ką valgome, kokius produktus renkamės ir kuo maitiname savo organizmą. Esame įsitikinę, kad produkto kokybė tiesiogiai priklauso nuo to, kaip jis buvo užaugintas ir pagamintas. Natūralūs ūkininkavimo metodai, atsakingas požiūris į dirvožemį, atsisakymas naudoti agresyvias chemines medžiagas — visa tai daro įtaką ne tik planetos ekologijai, bet ir produktų maistinei vertei.

Liofilizacija arba kitaip džiovinimas šaltyje (Freeze drying) — tai šalto
džiovinimo metodas, kai produktai užšaldomi ir vakuume visiškai pašalinama drėgmė. Dėl to produktas išsaugo ne tik maistines medžiagas, mikroelementus ir antioksidantus, bet ir iki 98% vitaminų, esančių uogose, vaisiuose, žieduose ir žolelėse. Iš 5 tūrių žaliavos gaunamas 1 tūris
liofilizuoto produkto. Savybės ir kokybė išlieka — pavyzdžiui, 100 gramų liofilizuotų aronijų uogų yra tiek pat maistinių medžiagų ir vitaminų, kiek 500 gramų šviežių.

Liofilizuotus produktus galima valgyti kaip užkandį arba dėti į miuslius, košes, varškę, jogurtą ar glotnučius — tai puiki konservavimo alternatyva. Visus metus ant jūsų stalo — šviežios uogos ir vaisiai.

Planuojame plėsti savo produktų asortimentą. Taip pat planuojame:
pastatyti svečių namą su pirtimi, rengti edukacines programas vaikams, siekiant supažindinti juos su gamtos pasauliu, auginti baltasius amūrus (Ctenopharyngodon idella) bei mėsines galvijų veisles ganymui laukinėse pievose, tokias kaip Red Angus, taip pat Azijos arba kitaip Indijos vandens buivolus (Bubalus Arnee) — ir tai dar ne visi mūsų projektai.

Sezono metu dirbame kaip ūkio parduotuvė Naujeneje, o ištisus metus — 
e-parduotuvėje.

Jei norite sužinoti daugiau apie mus, apsilankykite Naujienos ir mūsų

Gelena Konopecka ir Günther Sachs